Cold brew coffee adalah metode dimana kita menyeduh bubuk kopi dengan air dingin dalam rentang waktu 12-18 jam. Metode ini bisa mencipatakan rasa kopi yang pekat, sehingga hasil kopi metode ini banyak dipakai untuk kopi susu atau pengganti es americano.
Persiapkan biji kopi Bali Wanagiri Natural sebanyak 100gram (atau tergantung pada kapasitas alat cold brew), lalu giling dengan tingkat kekasaran sangat kasar. Salah satu cara mengetahui bahwa hasil gilingan sudah sesuai adalah dengan memegangnya. Jika hasilnya terasa lebih kasar dari garam dapur, maka hasil gilingan tersebut merupakan tingkat kekasaran yang tepat untuk metode ini.
Lepaskan filter dari alat cold brew, lalu masukkan bubuk kopi yang sudah digiling tadi ke dalam filter dan pasang kembali filter.
Tuang air dingin hingga garis penanda pada alat cold brew (1 liter). Untuk metode ini, kita dapat menggunakan rasio kopi dan air 1:10. Setelah air dingin dituangkan ke dalam alat, kocok dengan sangat perlahan agar kopi terbasahi semua.
Setelah 12-18 jam, kocok perlahan lagi dengan merata, lalu hasil dapat dihidangkan secara langsung atau dipindahkan pada botol lain agar kopi tidak terkestraksi terus menerus.