French press atau cafetière atau disebut juga coffee plunger, adalah alat yang sangat umum di dunia kopi. Penggunaannya yang simpel dan mudah membuatnya mempunyai banyak penggemar. Tak sedikit juga yang menggunakan alat ini untuk keperluan lainnya seperti menyeduh teh ataupun frothing susu.
Panaskan air hingga mendidih. Untuk menyeduh kopi dengan menggunakan French press kapasitas 500ml, dibutuhkan setidaknya 400ml air
Selagi menunggu air mendidih, giling 25gr kopi Brazil Santos NY2 dengan tingkat kekasaran yang sangat kasar. Kami menyarankan untuk menggunakan rasio kopi dan air 1:15.
Masukkan kopi yang sudah digiling tadi ke dalam French press, lalu lakukan proses blooming terlebih dahulu dengan menambahkan air panas 2 kali dari berat kopi. Karena kita menggunakan 25gr kopi maka kita akan menuangkan 50gr air panas sembari mengaduknya dengan menggunakan sendok kayu. Tunggu sekitar 30 detik.
Setelah 30 detik, masukkan sisa air panas kedalam French Press, lalu pasang plunger. Tunggu dan diamkan selama 4 menit sebelum menekan plunger
Setelah 4 menit, turunkan French Press dari timbangan lalu tekan plunger ke bawah. Jika dirasakan tekanan yang dihasilkan terlalu ringan maka itu berarti gilingan terlalu kasar dan jika terlalu keras, maka gilingan terlalu halus. Setelah selesai langsung sajikan kopi kedalam gelas atau server lain. Jangan diamkan kopi terlalu lama di dalam French press karena kopi akan terus menerus ter-ekstraksi sehingga menyebabkan rasa kopi yang terlalu pekat atu over-extract.